Feestdagen

Kerstdagmenu

Glaasje bubbels – scampi thaise curry- tartaar van rund

***

Crème van pompoen met bieslook en maredsous

***

Gerookte oosterschelde paling- ganzenlever- structuur van rode biet – gelei van Granny Smith

***

Filet van fazant- witloof- spruitjes-
rosti aardappelen – roomsaus van Orval

***

Kerstdessert

***

Koffie

€ 59,00 zonder aangepaste wijnen

€ 68,00 met aangepaste wijnen

 

 

 

Oudejaarsavond menu

Sprankelend aperitiefje ; Tonijn-wasabi ; Ganzenlever-peperkoek; Tartaar van zalm

***

Bisque van garnalen geparfumeerd met cognac -rouille-kaas

***


Filet van kabeljauw -zalfje van broccoli-julienne van prei- bearnaise van schaaldieren

***


Limousin rumpsteak -wortelpuree-bloemkool-champignons-aardappelkroketjes

***


Creatie van passievrucht

After party met DJ Hans sterke dranken)

Prijs per persoon all -in 100€

Dranken inclusief tot 4 u

( met uitzondering van sterke dranken)

 

 

 

 

Nieuwjaarsmenu

 

Huisaperitief – ganzenlever & peperkoek – tartaar van zalm met zure room en pijpajuin

***

Bisque van garnalen – rouille – kaas

***

Kabeljauwhaasje – prei –
Parijse paddenstoelen- mosterdsaus

***

Filet van hert – knolselderpuree- amandelnootjes – gebakken witloof- babypeer op rode kool – veenbessensaus

***

Creatie met passievrucht

€ 59,50 zonder aangepaste wijnen

€ 70,00 met aangepaste wijnen